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Birre Tilquin

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Gueuzerie Tilquin, un birrificio belga, è una vera chicca per chi ama la birra, specialmente la lambic. Su abeervinum.it, lo shop online dedicato agli appassionati di birre artigianali, è possibile trovare una selezione di birre Tilquin che portano con sé il sapore della tradizione belga e l’innovazione di un maestro come Pierre Tilquin.

Storia di Gueuzerie Tilquin

Situata a Bierghes, nella suggestiva valle della Senne, Gueuzerie Tilquin è l’unica gueuzerie della Vallonia, una regione del Belgio che ha sempre vissuto all’ombra delle più famose aree brassicole del Pajottenland e di Bruxelles. Fondata nel 2009 da Pierre Tilquin, un bioingegnere con una passione sfrenata per le birre a fermentazione spontanea, questa realtà si distingue per il suo approccio unico: Tilquin non produce il mosto di base, ma acquista lambic da alcuni dei più rinomati birrifici belgi, come Boon, Lindemans, Cantillon e Girardin. Questi lambic vengono poi miscelati e affinati in botti di rovere per periodi che possono durare da uno a tre anni, dando vita a creazioni che sono un omaggio alla tradizione della birra belga, ma con un tocco personale e moderno. Pierre Tilquin, prima di fondare la sua gueuzerie, ha maturato esperienze in birrifici leggendari come Cantillon e 3 Fonteinen, affinando le sue competenze e sviluppando una sensibilità unica per i processi di fermentazione e invecchiamento. La sua visione era chiara: creare birre che rispettassero le antiche tecniche di produzione della birra lambic, ma che fossero anche in grado di sorprendere i palati più esigenti con combinazioni di sapori nuove e intriganti. Dal 2012, Gueuzerie Tilquin è membro dell’HORAL (Alto Consiglio per la Tradizionale Birra Lambic), un riconoscimento che sottolinea l’impegno di Pierre nel preservare e valorizzare questo stile brassicolo così particolare.

Birre artigianali Tilquin lambic disponibili su abeervinum.it

Questo stile, tipico del Belgio, si basa sull’uso di lieviti selvatici presenti nell’aria della valle della Senne, che conferiscono alle birre lambic il loro caratteristico profilo acido, spesso arricchito da note fruttate, legnose e funky. Su abeervinum.it, la selezione di birre Tilquin propone agli appassionati alcune delle creazioni più rappresentative del birrificio. Questa birra lambic nasce dall’aggiunta di uve Pinot Noir in un blend di lambic di diverse annate, con un dosaggio di 280 grammi di uva per litro. Il risultato è una bevanda dal colore intenso, con sfumature rubino, che al naso rivela sentori di frutta rossa, note terrose e un leggero tocco funky tipico delle birre a fermentazione spontanea. In bocca, l’acidità è vivace ma ben bilanciata, con richiami al vino rosso e una chiusura asciutta che invita a un altro sorso. Perfetta per accompagnare un tagliere di formaggi stagionati o una cena elegante, questa birra è un’esperienza sensoriale che non lascia indifferenti. Un’altra gemma della selezione di abeervinum.it è la Tilquin Oude Airelle Sauvage à l’Ancienne, una birra lambic che celebra la freschezza dei mirtilli rossi selvatici. Realizzata con 125 grammi di mirtilli rossi per litro di lambic, questa birra si presenta con un colore ambrato dai riflessi rossi, che cattura subito l’attenzione. Al naso emergono profumi di frutti di bosco, accompagnati da note di cantina e sentori legnosi, mentre al palato l’acidità si intreccia con la dolcezza naturale dei mirtilli, creando un contrasto piacevole e rinfrescante. È una birra che si lascia bere con facilità, ideale per un aperitivo estivo o per accompagnare piatti a base di pesce e verdure. Completa la selezione di birre Tilquin su abeervinum.it la Oude Syrah à l’Ancienne, un’altra creazione che dimostra la maestria di Pierre Tilquin nel combinare lambic e uve. In questa birra, vengono utilizzati 185 grammi di uve Syrah per litro di lambic, dando vita a una bevanda che unisce l’acidità tipica della birra belga ai sentori intensi e speziati del vitigno Syrah. Il colore è un dorato velato con riflessi porpora, mentre al naso si percepiscono aromi di frutta rossa matura, spezie leggere e un sottofondo di cuoio e legno. In bocca, la birra si rivela complessa, con un’acidità pronunciata che si intreccia a note vinose e a una chiusura asciutta e leggermente tannica.

Non resta che scegliere la tua birra Tilquin preferita, stapparla e lasciarti trasportare dai suoi profumi e sapori unici.

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Prezzo
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  2. 20,00 € e oltre (1)

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