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SAKÈ - SHOCHU

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Se stai cercando dell’ottimo sakè e dello shōchū, liquori tradizionali giapponesi, puoi trovarli in vendita nello shop online di Abeervinum. Vieni a vedere tutti i tipi, i produttori e le bottiglie che abbiamo in catalogo, provengono tutti dal Giappone.

Il Giappone, terra lontana e affascinante dalle mille tradizioni e dalla storia antica. L’occidente guarda il Paese del Sol Levante con rispetto e curiosità per tanti motivi diversi, uno di questi è senza dubbio enogastronomico. Siamo attratti dalla cultura, dall’arte e dal territorio, ma soprattutto dal cibo. Una delle produzioni giapponesi più famose nel mondo – anche grazie a manga e anime che ne hanno contribuito la diffusione – è il sakè.
Si tratta di una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione di riso, acqua e spore koji. A dirla proprio tutta, sakè è la definizione generica di alcol in Giappone, mentre quello di cui stiamo parlando, in terra nipponica si chiama nihonshu. Per comodità noi occidentali utilizziamo la parola sakè, nota nel mondo, anche perché chissà quanto tempo ci vorrà prima che anche la parola nihonshu entri nel nostro bagaglio linguistico.
Esistono diverse tipologie di questo liquore, in genere comunque il grado alcolico di attesta tra il 15% e il 22%.

Una delizia è il Sake Tamagawa Yamahai - Kinoshita Shuzu Kumihama Sake prodotto in edizione limitata. Completamente biologico, questo liquore da 20% al naso è deciso con richiami allo yogurt e cenni di ciliegie mature. Al palato entra caldo, deciso e piacevolmente morbido ed è di buona persistenza.

Altro ottimo prodotto il Sake Bijito Nihonshu Junmai – Kizakura. Si tratta di un Junmai da 14,5% senza aggiunta di alcol, realizzato a partire dalla varietà di riso Koshi Hikari i cui chicchi sono stati levigati fino al 70%. Caratterizzato da note di mela, pera e scorze d'agrumi, il sorso è morbido, elegante e fine.

Invece, lo shōchū è un distillato da orzo, patate dolci, grano saraceno, zucchero di canna o riso. Più basso di gradazione alcolica rispetto alla grappa, ad esempio, ha circa 25% di alcol in volume, quindi è più alcolico del sakè. Esistono anche versioni di shōchū a distillazione multipla il cui grado alcolico si attesta intorno ai 35% e in questo si avvicina di più ai liquori europei.
Il nome shōchū significa “liquore bruciato” e fa riferimento al processo di riscaldamento durante la distillazione. Da non confondere con il sakè, questo liquore ha un sapore meno fruttato e molto più terroso tendente alla nocciola. Si può bere in diversi modi: con ghiaccio, puro, diluito con acqua a temperatura ambiente o calda – ed entrambe le versioni prendono nomi differenti – oppure si può mischiare a succhi di frutta, tè e altre bevande. L’origine di questo distillato è nell’isola di Kyūshū, ma ormai è ben diffuso in tutto il Giappone.
A differenza del sakè, ormai trovabile praticamente ovunque, lo shōchū è meno comune ed è possibile trovarlo solo in supermercati etnici nelle metropoli e nelle città più multietniche, oppure online.

Uno dei distillati che abbiamo in catalogo è lo Shochu Kizan - Chikumanishiki Shuzo Saku ottenuto dalla distillazione di grano saraceno. Estremamente delicato al naso, ha un gusto fruttato e fresco che persiste anche sul finale. Venduto in bottiglie da 72 cl, conta 35%.

Fra i produttori di saké e shōchū abbiamo: Akashi-Tai, Chikumanishiki Shuzo Saku, Kinoshita Shuzu Kumihama, Kizakura, Ota Shuzu Kusatsu, Yamanashi Meijo e diversi altri.

Scegli ora la tua bottiglia di sakè o shōchū e organizza una serata a tema con gli amici. Vivi la tua passione per il Giappone anche attraverso il gusto. Acquista ora il sakè originale giapponese al miglior prezzo nello shop online di Abeervinum!

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Tipologia distillato
  1. Sake (8)
  2. Shochu (1)
Produttore distillati
  1. Akashi-Tai (2)
  2. Chikumanishiki Shuzo Saku (1)
  3. Kinoshita Shuzu Kumihama (1)
  4. Kizakura (2)
  5. Ota Shuzu Kusatsu (1)
  6. Yamanashi Meijo (2)
Nuovi arrivi
  1. Si (5)
Nazione distillati
  1. Giappone (9)
Bio
  1. Si (1)

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