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Birra Sour Ale

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Ispirata all’acidità delle Lambic, la birra Sour Ale è disponibile nello shop online di Abeervinum. Tanti birrifici artigianali ti aspettano con questa birra acida equilibrata da varie profumazioni e dolci sapori.

La Sour Ale può essere definita come la birra delle birre, questo perché in origine, quando tecnologie e saperi non esistevano, le birre erano tutte acide. La birra fermentava da sola, aveva lieviti e batteri presenti in natura e invecchiava in legno o in terracotta, non nell’acciaio come oggi. Possiamo tranquillamente dire che la birra acida che beviamo oggi è molto vicina a quella che sorseggiavamo negli antichi egizi. Come in passato, la sour ale è prodotta con fermentazione spontanea utilizzando lieviti selvaggi e batteri naturali. Dopo questo processo, la birra viene fatta invecchiare in botti di vino mentendo lieti e batteri vivi e a contatto con il mosto. Viene poi fatta invecchiare dal mastro birraio per un minimo di 6 mesi fino ad un massimo di 3 anni. Tutto questo processo produttivo, conferisce alla sour ale un aroma e un sapore tipico mieloso e speziato. Lambic, Geueze, Kriek e molte altre birre belghe possono essere considerate tutte delle Sour Ale.

I classici profumi e sapori speziati e fruttati delle birre acide sono ideali per un abbinamento con formaggi grassi, insalate fresche, piatti di pesce e carne grassa come quella del maiale. Rispetto alle altre birre, la Sour Ale non è amara e aspetti molto variabili a seconda del birrificio di produzione. L’acidità di questa categoria di birra è talvolta bilanciata dall’aggiunta di frutta, come l’uva, all’interno del composto o dall’invecchiamento in botti di legno. Un calice a tulipano grande o Bicchiere francese Jelly sono i giusti elementi per assaporare al meglio una birra Sour Ale.

Sullo shop online di Abeervinum potrete trovare i migliori birrifici artigianali che producono questa tipologia: Cascade, Lovebeer e molti altri. Scopri ora la tua Sour Ale preferita e guarda i prezzi.

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