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World Top

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Nato nel 2003 a Driffield, una cittadina tranquilla nello Yorkshire orientale, il birrificio Wold Top ha una storia che profuma di terra, tradizione e una buona dose di intraprendenza. Tutto inizia con Tom e Gill Mellor, due agricoltori che, stanchi di vedere i guadagni della loro fattoria di famiglia scendere piano piano, decidono di rimboccarsi le maniche e provare qualcosa di diverso. E cosa c’è di meglio che trasformare un vecchio fienile in un birrificio? Da lì, con l’aiuto delle generazioni successive dei Mellor, sì, perché qui si lavora in squadra, dalla terza alla quarta generazione, Wold Top è diventato un nome che gli amanti della birra artigianale conoscono e apprezzano. La loro forza? Usare quello che la terra gli dà: l’acqua pura che sgorga dal pozzo della fattoria, l’orzo coltivato nei loro campi e il luppolo selezionato con cura, quasi tutto made in UK. Insomma, una birra che sa di casa, ma con un twist che la rende speciale. Negli anni, ha portato a casa premi su premi, medaglie d’oro e d’argento a Londra, riconoscimenti internazionali, e ha conquistato un posto nel cuore di chi cerca qualcosa di genuino. Sullo shop online abeervinum.it, si può mettere le mani su alcune delle loro creazioni più interessanti, come la World Top Swell, una birra che racconta la passione di questo birrificio per la sperimentazione e il gusto. Pronti a scoprire di più? Allacciate le cinture, si va nello Yorkshire senza muoversi dal divano!

Birre Wold Top su abeervinum.it 

Birra Wold Top Swell

Fa parte della serie “Ebb and Flow”, un nome che già da solo ti fa pensare a onde, mare e magari una serata fresca con gli amici. E non è un caso: questa Dark Ale ha un carattere tutto suo, grazie a un invecchiamento di 11 mesi in botti che hanno ospitato Pedro Ximenez, vino rosso e bourbon. Roba da far girare la testa solo a leggerlo, no? Il risultato è una birra che non si tira indietro: ricca, piena di sfumature fruttate e con un gusto che ti avvolge come una coperta in una giornata d’autunno. Non è la solita scura che ti aspetti, ma una che gioca con i sapori, lasciando spazio a note dolci e a un finale che ti fa venir voglia di un altro sorso. Quando la versi, il colore scuro ti dà subito un indizio: qui c’è sostanza. E il profumo? Un mix di frutta matura e quel tocco legnoso che arriva dalle botti, una combinazione che ti fa pensare a un pub inglese con il camino acceso. Perfetta per chi ama le birre con personalità, la Swell è una di quelle che si gusta piano, magari davanti a una serie tv o chiacchierando con qualcuno che apprezza le cose fatte bene. Su abeervinum.it, la trovi in formato 33cl, pronta per essere spedita a casa tua con un imballaggio che sembra fatto apposta per coccolare le bottiglie.

Perché acquistare birre Wold Top

Cosa rende le birre Wold Top, come la Swell, così particolari? Prima di tutto, c’è la storia dietro il birrificio. Non è nato in una grande città o in un laboratorio super tecnologico, ma in mezzo ai campi degli Yorkshire Wolds, quelle colline che scendono verso il Mare del Nord. Qui, la famiglia Mellor ha sempre vissuto della terra, coltivando oltre 600 ettari per generazioni. Poi, nel 2003, l’idea geniale: usare quello che avevano, orzo, acqua, un fienile, per creare birre che parlassero di loro. E non è solo una questione di ingredienti: Wold Top ci mette anche una bella dose di rispetto per l’ambiente. Due turbine eoliche alimentano il birrificio, i rifiuti vengono riciclati in modo furbo (il luppolo diventa pacciame, i cereali mangime per le mucche del vicino), e l’acqua viene filtrata naturalmente dal gesso della zona. Insomma, bere una Wold Top è un po’ come fare un brindisi alla natura. E poi c’è la cura per i dettagli. Le loro birre non sono buttate lì a caso: ogni ricetta ha un’anima, che sia una classica bitter o una sperimentazione come la Swell. Su abeervinum.it, lo shop online che porta queste delizie direttamente a casa tua, si sente tutto l’amore che Wold Top ci mette. È un birrificio che non ha paura di osare, ma senza dimenticare le sue radici inglesi. 

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