Daldin

La Cantina Daldin nasce nel 1960 da un’idea di Giuseppe Dal Din, capostipite della famiglia omonima e appassionato viticoltore assieme alla moglie. La realtà vinicola è portata avanti dalla figlia Norma e dal marito Riccardo che si occupano della filiera produttiva, dalla cura dei vigneti alla vinificazione e spumantizzazione.

Dai vigneti della cantina Daldin in Veneto provengono le uve di Prosecco Superiore DOCG di Valdobbiadene alla base della produzione dei vini omonimi con un lavoro accurato che unisce esperienza, tecnologia e professionalità oltre all’amore per la viticoltura. Oggi i vini Daldin sono sinonimo di qualità e prestigio e di uve che provengono da fornitori selezionati per individuare i diversi cru della zona.

La famiglia Daldin diventa portavoce di un immenso patrimonio materiale e storico-culturale e si impone oggi sulla scena enologica internazionale con i propri vini, promuovendo in particolare il prosecco e lo spumante italiano.

Tre vini della cantina Daldin da acquistare ora

Tra i vini della cantina Daldin da acquistare ora ci sono sicuramente:

-          Vino "Tre Dame" Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Millesimato 2021 Brut – Daldin: Vino Spumante Brut Millesimato 2021 realizzato con 100% uve Glera scelte delle colline di Valdobbiadene. Subisce una presa di spuma di oltre 90 giorni che lo rende cremoso, fresco con profumi floreali e sfumature di crosta di pane e lieviti. In bocca è secco, molto bilanciato e armonico;

-          Vino Bianco Frizzante Bepi Bubola Sui Lieviti – Daldin: Vino Bianco Frizzante non filtrato, realizzato come una volta. Ottenuto da uve bianche tipiche prodotte nella zona di Vidor (Glera, Bianchetta e Perera), viene imbottigliato all'inizio della primavera successiva alla vendemmia, rifermenta naturalmente grazie ai propri lieviti autoctoni.
Nel calice veste colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli, caratterizzato da un perlage fine e persistente.
Al naso si avvertono profumi freschi e fruttati. Il sorso è in continua evoluzione, sempre diverso, più passa il tempo più il contatto con i lieviti lo rende complesso, asciutto e sapido, con piacevoli sentori di crosta di pane;

-          Vino Spumante Dongjone Cuvèe Extra Dry – Daldin:  Vino Spumante Extra Dry ottenuto da uve bianche tipiche prodotte nella zona di Vidor (Glera, Bianchetta e Perera).
Caratterizzato da un perlage fine e persistente, nel calice veste colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Sprigiona un profumo fine, piacevolmente fruttato e persistente. Il sorso è fresco molto aromatico e armonico.

Caratteristiche del vino spumante

Il vino spumante è una tipologia di vino caratterizzata dalla sua effervescenza, ossia la presenza di bollicine di anidride carbonica disciolta nel liquido. Questa effervescenza può essere naturale, ottenuta attraverso la fermentazione naturale del vino, oppure può essere ottenuta artificialmente, aggiungendo anidride carbonica al vino.

Ecco alcune delle caratteristiche principali del vino spumante:

1. Bollicine: La caratteristica più distintiva del vino spumante sono le bollicine. Esse possono essere fini e persistenti, come nel caso dello Champagne, o più vivaci e meno persistenti, come in alcuni Prosecco.
2. Metodo di produzione: Il vino spumante può essere ottenuto mediante diversi metodi di produzione. I più noti sono:

a. Metodo Classico (Metodo Tradizionale): Questo metodo prevede una prima fermentazione del vino in bottiglia, seguita da una rifermentazione in bottiglia, che crea le bollicine.

b. Metodo Charmat (Metodo Martinotti): In questo caso, la fermentazione secondaria avviene in autoclave, una grande pressurizzata, e il vino viene imbottigliato successivamente.

c. Metodo Transfer: Simile al metodo classico, ma le bottiglie subiscono un travaso in grandi recipienti per eliminare i lieviti, quindi vengono riimbottigliate.

d. Metodo Saignée: Questo metodo prevede l'estrazione di una piccola quantità di mosto dalla fermentazione, che viene poi rifermentato per creare il vino spumante.

3. Gradazione alcolica: La gradazione alcolica del vino spumante si aggira generalmente tra il 10% e il 12%.
4. Dolcezza: I vini spumanti possono essere prodotti con diverse gradazioni di dolcezza, dalla versione Extra Brut (molto secco) alla versione Dolce (dolce).

Oltre a questo il vino spumante, una delle tipologie di vini proposti dalla Cantina Daldin, è un vino versatile. Scopri questo e altri prodotti della cantina veneta Daldin e acquista i migliori vini comodamente online sul nostro sito.