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Le birre trappiste del birrificio Chimay sono presenti sullo store di Abeervinum.
Si definisce birra trappista una bevanda prodotta all’interno di un monastero di monaci trappisti, che seguono tutte le fasi lavorative per la creazione della birra ed i guadagni della vendita, vanno per la maggiorparte al sostentamento dello stesso.
La birra Chimay, prende il nome proprio dal luogo in cui è situato il monastero trappista, un comune del Belgio con meno di 10.000 abitanti ubicato sulla striscia calcarea della Calestienne, regione confinante con il territorio francese.
Le prime produzioni di birra, risalgono al 1862, quando i frati iniziano a realizzare una bevanda naturale, con una ricetta tramandata dalla tradizione.
Nel 1948 vengono isolate da Padre Théodor le prime cellule del lievito che ancora oggi è alla base di Birra Cimay e da allora è un susseguirsi di evoluzione, miglioramenti, e creazione di nuove tipologie di birra come Chimay Blu (birra natalizia), Chimay Cinq Cents (triple) e Chimay Dorée.
Nel 2020 gli abitanti del monastero seguono ancora gli insegnamenti impartiti dai propri predecessori e come allora creano Birra Chamay con lo stesso rito.
L’acqua utilizzata è esclusivamente dei due pozzi presenti nell’abbazia, che viene miscelata con malto: l’amido si trasforma poi in zuccheri fermentati ed il tutto viene riscaldato in tini d’ammostamento a varie temperature.
Questo poi viene filtrato e separato in due parti: il mosto, ovvero la birra in forma primordiale e le trebbia (i rivestimenti dei chicchi e tutto quello che non si scioglie), che poi verrà utilizzato come pregiato alimento per il bestiame che pascola nei terreni del monastero.
A questo punto il mosto viene portato ad ebollizione e si aggiunge il luppolo; si prosegue con il processo di chiarificazione in centrifuga, così che vengano eliminati i restanti residui e poi si passa al raffreddamento che continua ad avvenire nel tino.
In altri tini avviene l’alta fermentazione (tra i 18 ed i 32°) ed ha una durata che varia tra i 3 ed i 5 giorni.
In questa fase il lievito viene in superfice e l’eccedenza viene eliminata, ma non viene buttata, infatti questi “scarti” vengono trasformati in compresse di lievito di birra, famoso ricostituente naturale ricco di vitamine B ed H.
Da qui la birra viene passata in un altro tino e viene mantenuta per qualche giorno a zero gradi, questo consente l’eliminazione degli ultimi residui. In seguito avviene un’altra operazione molto importante, viene aggiunto del lievito fresco che consente alla birra di equilibrarsi in gradazione alcolica, frizzantezza e gusto finale.
Si procede infine all’imbottigliamento ed ad una rifermentazione che avviene proprio in bottiglia con l’aggiunta di lievito e zucchero, dando vita ad una “spumantizzazione” della durata di tre settimane.
Qui avviene un’ulteriore affinazione sia in gusto che in livello di alcool presente che allo stesso tempo rende più digeribile la bevanda.
L’ultimo passo, sono le tre settimane passate in una cantina temperata per permetterle di completare la fermentazione in bottiglia.
Ecco il lungo procedimento che porta alla nascita di Birra Chimay.
Questi passaggi le conferiscono un sapore unico, difficilmente riscontrabile altrove, frutto di esperienza e storia.
Molte le tipologie di birra prodotte dal birrificio trappista Chamay: Belgian Strong Ale, Belgian Ale, Dubbel, e Tripel, tutte disponibili al miglior prezzo e con spedizione comodamente a casa vostra sullo store di Abeervinum.
Fra le tante vi segnaliamo: Birra Chimay Grande Réserve Fermentèe en Barriques (2019) 37.5 cl.
Questa è una birra da meditazione, una punta di diamante della produzione Chimay; viene barricata, in legno e riesce a far suoi i sentori che ricordano il Cognac, ma anche il Whisky ed il Rhum. È una Belgian Strong Ale di colore bruno, che racchiude in 10.5° tutte le sue qualità.
Da bersi in un bicchiere di tipo coppa ad una temperatura di 12-14° in totale relax.
Naviga sullo shop online e scopri quanto è facile scovare la birra perfetta che riesce a soddisfare tutte le vostre esigenze.
Potrete arricchire la vostra cantina personale (abbiamo anche molte birre rare e di difficile reperibilità), scegliere una bevanda che si abbina ad una cena importante o comprare un gradito cadeau in caso voi siate gli ospiti.
Se state cercando una birra che faccia la differenza e vi faccia ricordare sceglietene una del Birrificio Chimay su Abeervinum.
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Opzioni acquisto
feedaty 13-04-2024
Ordine arrivato nei tempi corretti. Comunicazione veloce e gentile.
Simonetta L
feedaty 28-03-2024
Come prima esperienza direi che è andata molto bene! Ho acquistato da loro delle Lambic e ne hanno una vastissima scelta. Tornerò ad acquistare da voi!
Luca M
feedaty 21-03-2024
Grande assortimento di birre, ottimo servizio e consegna puntuale
Federico C
feedaty 21-03-2024
Tutto ok
Francesco I
feedaty 18-03-2024
Ottima birra
Michael S
feedaty 05-03-2024
Perfetto. Dall'ordine alla consegna. Soddisfattissimo.
Stefano M
feedaty 02-03-2024
consegna puntuale con corriere GLS affidabile e preciso prodotto acquistato buono
Michele R
feedaty 21-02-2024
Ben oltre le aspettative: ampia possibilità di scelta sul sito (facilmente fruibile da chiunque), spedizione velocissima e senza nessun problema. Ottimo!
Davide G
feedaty 19-02-2024
Consegna veloce con imballaggio perfetto e robusto. Ottima scelta di birre. Magari includere birre analcoliche di qualità (finalmente esistono) sarebbe un plus
Paolo R D
feedaty 17-02-2024
Disponibilità e cordialità nella comunicazione, ordine evaso con professionalità e rapidità. Bravi!
Andrea V
feedaty 07-02-2024
Anche questa volta tutto perfetto imballaggio ottimo e spedizione velocissima. Ampia scelta di birre e bicchieri.
Mauro F
feedaty 01-02-2024
Ottimo sito per acquistare birre, vini, etc. Rapidi nella spedizione, ben confezionata e sicura. Comunicazione esauriente
Gianni Battista B
feedaty 30-01-2024
Semplicemente tutto perfetto, acquistavo in periodo covid da altri siti ma ora che ho scoperto Abeervinum diventerò (anzi ormai lo sono già
Daniele T
feedaty 22-01-2024
Come sempre: precisi, rapidi e condizioni di spedizione ottime.
Maurizio C
feedaty 11-01-2024
Positivo
Giuseppe R
feedaty 06-01-2024
Avevo già acquistato in precedenza. Ottimo servizio e attenta cura nell'imballaggio.
Federica G
feedaty 26-12-2023
Tutto perfetto
Simone B
feedaty 23-12-2023
10 e lode Ottimo servizio. Consegna celere Prodotto eccellente (non l'ho scelto per caso!!!)
Gianluca G
feedaty 09-12-2023
Prodotti e prezzi ottimi, spedizione celere!
Nicola F
feedaty 03-12-2023
Disponibilità di articoli ricercati a portata di click. Purtroppo tra la scelta dei prodotti e l’ordine, è stato necessario rimuovere 2 articoli in quanto non più disponibili al momento del pagamento. È come se non li avessi “prenotati” all’atto dell’aggiunta dei prodotti al carrello. Ottimo packaging e tempistica di spedizione.
Alberto L
feedaty 02-12-2023
Ottimi vini; spedizione rapidissima e super sicura, a prova di corrieri imprudenti
Alberto P
feedaty 29-11-2023
Spedizione rapida e imballo accurato
Stefano Z
feedaty 29-11-2023
Molto molto soddisfatto!!!amante di grappe sopratutto barricate,per caso trovo questo sito di vendita è noto subito i prezzi…molto convenienti!!!fatto ordine è arrivato dopo qualche giorno…tutto ok!!!soddisfatto!!!(e ora si provano)
Andrea T
feedaty 29-11-2023
Abbervinum è sempre una garanzia, ampissima varietà di birre, ottimi prezzi, spedizioni velocissime e imballaggi ottimi!
Alessandro C
feedaty 29-11-2023
Esperienza ottima, ordine preparato velocemente e consegna perfetta
Sofia A
feedaty 22-11-2023
Spedizione veloce e corrispondente a quanto ordinato. Tutto ok
Massimo A
feedaty 14-11-2023
Tutto perfetto. Super consigliato.
Nicolò B
feedaty 13-11-2023
Spedizione rapida e puntuale. Oggetti come da descrizione
FABIO F
feedaty 05-11-2023
Velocità
Marco D
feedaty 22-10-2023
Bicchieri difficili da trovare e che solo lori avevano . Ottimo imballaggio e estremamente veloce la spedizione. Sono molto soddisfatto
Marco S
feedaty 17-10-2023
Sono stata molto contenta rispetto alla celerità di ricezione dell'ordine e anche dell'imballaggio usato: completamente riciclabile, leggero e molto resistente. Stupita poi, ovviamente in maniera positiva, dall'ampia scelta di chicche, altrimenti introvabili in Italia
Maurizio C
feedaty 16-10-2023
Wineshop e beershop scoperto per caso e poi visto dal vivo in centro a Rimini durante una vacanza: scoperta entusiasmante! Ottime selezioni a catalogo e spedizioni veramente rapide. Un link da tenere assolutamente tra i preferiti!
Davide R
feedaty 15-10-2023
Acquistato una degustazione di birre molto buona, peccato per un tipo che non era disponibile, mi hanno proposto per un rimborso o cambiare con qualche altro prodotto, ho preferito il rimborso che tra l'altro è arrivato subito. Spedizione veloce
Luca P
feedaty 27-09-2023
Ottimi prezzi e ottimi prodotti dai migliori produttori!
Nicola F
feedaty 14-09-2023
servizio veloce e puntuale
Elisa R
feedaty 13-08-2023
Grande scelta e super seri
Graziella B
feedaty 07-08-2023
Spedizione veloce non ho avuto problemi
Alessandro P
feedaty 27-07-2023
tempestività nella consegna
pasquale d
feedaty 22-06-2023
Spedizione celere, imballo sicuro e prodotti eccezionali
Nicola F
feedaty 06-06-2023
Spedizione veloce, acquisto facile!
Francesca G
Spedizioni in tutta Italia. I migliori birrifici italiani e stranieri presenti nel nostro catalogo online, acquista online e ricevi il pacco dopo pochi giorni direttamente a casa tua. Non sai quale birra può fare al caso tuo? Contatta il nostro servizio clienti, ti sapranno indicare e consigliare la birra giusta per il tuo palato.
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