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Le birre trappiste del birrificio Chimay sono presenti sullo store di Abeervinum.
Si definisce birra trappista una bevanda prodotta all’interno di un monastero di monaci trappisti, che seguono tutte le fasi lavorative per la creazione della birra ed i guadagni della vendita, vanno per la maggiorparte al sostentamento dello stesso.
La birra Chimay, prende il nome proprio dal luogo in cui è situato il monastero trappista, un comune del Belgio con meno di 10.000 abitanti ubicato sulla striscia calcarea della Calestienne, regione confinante con il territorio francese.
Le prime produzioni di birra, risalgono al 1862, quando i frati iniziano a realizzare una bevanda naturale, con una ricetta tramandata dalla tradizione.
Nel 1948 vengono isolate da Padre Théodor le prime cellule del lievito che ancora oggi è alla base di Birra Cimay e da allora è un susseguirsi di evoluzione, miglioramenti, e creazione di nuove tipologie di birra come Chimay Blu (birra natalizia), Chimay Cinq Cents (triple) e Chimay Dorée.
Nel 2020 gli abitanti del monastero seguono ancora gli insegnamenti impartiti dai propri predecessori e come allora creano Birra Chamay con lo stesso rito.
L’acqua utilizzata è esclusivamente dei due pozzi presenti nell’abbazia, che viene miscelata con malto: l’amido si trasforma poi in zuccheri fermentati ed il tutto viene riscaldato in tini d’ammostamento a varie temperature.
Questo poi viene filtrato e separato in due parti: il mosto, ovvero la birra in forma primordiale e le trebbia (i rivestimenti dei chicchi e tutto quello che non si scioglie), che poi verrà utilizzato come pregiato alimento per il bestiame che pascola nei terreni del monastero.
A questo punto il mosto viene portato ad ebollizione e si aggiunge il luppolo; si prosegue con il processo di chiarificazione in centrifuga, così che vengano eliminati i restanti residui e poi si passa al raffreddamento che continua ad avvenire nel tino.
In altri tini avviene l’alta fermentazione (tra i 18 ed i 32°) ed ha una durata che varia tra i 3 ed i 5 giorni.
In questa fase il lievito viene in superfice e l’eccedenza viene eliminata, ma non viene buttata, infatti questi “scarti” vengono trasformati in compresse di lievito di birra, famoso ricostituente naturale ricco di vitamine B ed H.
Da qui la birra viene passata in un altro tino e viene mantenuta per qualche giorno a zero gradi, questo consente l’eliminazione degli ultimi residui. In seguito avviene un’altra operazione molto importante, viene aggiunto del lievito fresco che consente alla birra di equilibrarsi in gradazione alcolica, frizzantezza e gusto finale.
Si procede infine all’imbottigliamento ed ad una rifermentazione che avviene proprio in bottiglia con l’aggiunta di lievito e zucchero, dando vita ad una “spumantizzazione” della durata di tre settimane.
Qui avviene un’ulteriore affinazione sia in gusto che in livello di alcool presente che allo stesso tempo rende più digeribile la bevanda.
L’ultimo passo, sono le tre settimane passate in una cantina temperata per permetterle di completare la fermentazione in bottiglia.
Ecco il lungo procedimento che porta alla nascita di Birra Chimay.
Questi passaggi le conferiscono un sapore unico, difficilmente riscontrabile altrove, frutto di esperienza e storia.
Molte le tipologie di birra prodotte dal birrificio trappista Chamay: Belgian Strong Ale, Belgian Ale, Dubbel, e Tripel, tutte disponibili al miglior prezzo e con spedizione comodamente a casa vostra sullo store di Abeervinum.
Fra le tante vi segnaliamo: Birra Chimay Grande Réserve Fermentèe en Barriques (2019) 37.5 cl.
Questa è una birra da meditazione, una punta di diamante della produzione Chimay; viene barricata, in legno e riesce a far suoi i sentori che ricordano il Cognac, ma anche il Whisky ed il Rhum. È una Belgian Strong Ale di colore bruno, che racchiude in 10.5° tutte le sue qualità.
Da bersi in un bicchiere di tipo coppa ad una temperatura di 12-14° in totale relax.
Naviga sullo shop online e scopri quanto è facile scovare la birra perfetta che riesce a soddisfare tutte le vostre esigenze.
Potrete arricchire la vostra cantina personale (abbiamo anche molte birre rare e di difficile reperibilità), scegliere una bevanda che si abbina ad una cena importante o comprare un gradito cadeau in caso voi siate gli ospiti.
Se state cercando una birra che faccia la differenza e vi faccia ricordare sceglietene una del Birrificio Chimay su Abeervinum.
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Opzioni acquisto
feedaty 29-04-2022
Ho fatto vari acquisti, sempre andati molto bene
Aldo
feedaty 21-04-2022
Acquisto facile e veloce
Andrea
feedaty 17-04-2022
Prodotti spesso introvabili da loro ci sono e la spedizione è immediata e veloce, consigliatissimi
barbara
feedaty 13-04-2022
Ampia scelta di birre, consegna super veloce. Tutto perfetto.
Marino
feedaty 11-04-2022
Ottima scelta di birre e bicchieri. Spedizione rapida e molto curata. Consigliato.
Danilo
feedaty 10-04-2022
Velocissimi e pacco arrivato perfettamente integro, prodotto ottimo
iole
feedaty 09-04-2022
Ottime varietà di vini diversi da migliaia di altri siti. Veloci e competitivi commercialmente
Adriano
feedaty 31-03-2022
Spedizione perfetta ed imballato in modo impeccabile
Michela Anastasia
feedaty 29-03-2022
Ottimo prodotto ad un buon prezzo!
Maurizio
feedaty 10-03-2022
Perfect service!
Gabor
feedaty 09-03-2022
Tutto bene, ottimo imballo e serietà sui temopi di consegna.
carlo
feedaty 07-03-2022
Ottimo servizio e consegna velocissima!
Genni
feedaty 06-03-2022
Spedizione rapida, gestione efficiente di un piccolo problema su errata annata di una delle bottiglie.
Marco
feedaty 05-03-2022
ottimo servizio veloci e birre speciali introvabili
David
feedaty 28-02-2022
Precisi, veloci nelle spedizioni.
Claudio
feedaty 21-02-2022
Bottiglie arrivate integre e ben imballate, prezzo conveniente, consegna veloce. Grazie
Alessandro
feedaty 10-02-2022
Prodotti eccezionali. È già il secondo ordine che effettuo e devo dire ancora una volta non mi ha reso soddisfatto. Consegna precisa e puntuale
Costanza
feedaty 05-02-2022
Ottima comunicazione, imballo perfetto
MARCO
feedaty 31-01-2022
Veloci, affidabili, di qualità
Simone
feedaty 31-01-2022
Mi sono trovato bene, ampia scelta di birre ben indicizzate.
MARCELLO
feedaty 27-01-2022
Assolutamente perfetto l'imballo!
Ermelinda
feedaty 11-01-2022
Top notch, per tempistica e imballaggi
stefano
feedaty 26-12-2021
Spedizione super rapida nonostante il periodo natalizia. Imballaggio premium. Consigliato!
Alessio
feedaty 20-12-2021
Ottime birre, anche alcune difficili da trovare.
Andrea
feedaty 17-12-2021
Spedizione velocissima e curata. Consigliato.
Riccardo
feedaty 15-12-2021
Non è la prima volta che acquisto birre da Abeervinum per la quantità e qualità di prodotti presenti. Esperienza di acquisto ottima: personale gentile e disponibile, spedizione rapida e imballaggio accurato. Consigliatissimo!
Giovanni
feedaty 12-12-2021
Precisi e veloci. Ottimo servizio
ATTILIO
feedaty 04-12-2021
Tutto ok ,veloci nella spedizione e pacco a prova di bomba,come sempre ottima scelta di birre
Andrea
feedaty 04-12-2021
Spedizione velocissima e birre e bicchieri ben protette
Giada
feedaty 01-12-2021
Ordine veloce e puntuale. Le bottiglie erano ben imballate (di per se l'imballaggio non era bello ma funzionale). Ottimi prezzi
Mattia
feedaty 25-11-2021
Affidabili e gentili, spedizione veloce ed imballaggio ben imbottito a prova di "lancio selvaggio del corriere", già consigliato ad un treno di amici
Luca
feedaty 24-11-2021
Tutto perfetto .... prodotto e servizio super veloce !!!!
Laura
feedaty 23-11-2021
Sito ben fornito, spedizione veloce e imballata benissimo. Bravi !
Monica
feedaty 22-11-2021
Spedizione veloce, prodotti ottimi
Arianna
feedaty 22-11-2021
Abervinuum propose de bons produits. Le service client est rapide et réactif. Je recommande vivement.
Catherine
feedaty 16-11-2021
Tutto perfetto... sia consegna che tempi!
Sauro
feedaty 15-11-2021
Rapidissimi!
Francesco
feedaty 08-11-2021
Consegna rapida, prodotti integro, imballo artigianale ma ma efficace
Claudio
feedaty 04-11-2021
Mi sono trovata molto bene con voi: efficientissimi nel servizio, purtroppo il “ ponte di Ognissanti” ha influito sulla rapidità della consegna da parte del corriere ma, questo non è certamente a voi imputabile. Sono riuscita ad acquistare una grappa particolare con bottiglia numerata, che ho fatto molta fatica a trovare altrove, anche ad un ottimo prezzo, il che non guasta mai. Vi terrò presente per atre esigenze. Buon lavoro
Alessandra
Spedizioni in tutta Italia. I migliori birrifici italiani e stranieri presenti nel nostro catalogo online, acquista online e ricevi il pacco dopo pochi giorni direttamente a casa tua. Non sai quale birra può fare al caso tuo? Contatta il nostro servizio clienti, ti sapranno indicare e consigliare la birra giusta per il tuo palato.
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