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È indimenticabile quando si beve per la prima volta una birra acida, ancora più divertente è iniziare un amico a questo mondo: smorfie atroci e insulti da chi ti pensava un intenditore, ma tanto ci cascherà anche lui. L'attrazione per questo mondo è fortissima ed è forse la più importante da studiare per comprendere i procedimenti e le tradizioni perpetuate che portano a avere quel risultato nel bicchiere. Fermentazioni spontanee, brettanomiceti, inoculazione di lieviti e lactobacilli, malti acidulati, affinamenti in botte, acetica e volatile, frutta in fermentazione. La birra nasce naturalmente tramite la spontanea fermentazione di cereali e quindi è ben lontana da quella che erroneamente viene considerata una "birra che sa di birra", come per esempio una pils. Oramai le birre possono essere prodotte con questo metodo ancestrale solo nell'area del Pajottenland belga, limitata dallo scorrere dei fiumi Senne e Dendre, grazie ai meccanismi di protezione dei prodotti tipici attuati dall'Unione Europea chiesti a gran voce dai birrifici depositari di questa antica arte. Vasche di fermentazione aperte, dette Koelschip dove avviene la magia tramite l'esposizione alla flora batterica naturalmente presente nella zona. Questo è solo uno degli esempi degli stili tradizionali belga che coinvolgono la componente sour. Praticamente ogni stile può essere contaminato dalla componente sour.
In questo box: pils, blanche, saison, tripel, flanders red ale, stout, imperial stout, ipa, imperial ipa, barley wine, gueuze, lambic.
Un viaggio in 15 passaggi per esplorare le derive acide che possono prendere le birre.
Ulteriori informazioni
| Contiene Glutine | Sì |
|---|---|
| Peso | 12 kg |
| Sku | boxsour |
Spedizioni gratuite per tutti gli ordini superiori a 99 euro
Per acquisti inferiori a 99 euro le spese di spedizione sono:
Fino 3 kg | Fino 10 kg | Fino 20 kg | Oltre i 20 kg | |
Italia | 7,9 € | 9,9 € | 12,8 € | 15,5 € |
Calabria e Sicilia | 12,5 € | 14,5 € | 16,5 € | 23,5 € |
Sardegna | 13,5 € | 15,5 € | 17,5 € | 25,5 € |
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Varianti Birra
10%75 cl.Brasserie d’Achouffe Birra N'Ice Chouffe 75cl Christmas AleDisponibilità: 1
Prezzo di listino: 9,30 €
Prezzo speciale 7,44 €
11,3%33 cl.Rochefort Birra Rochefort 10 33cl Abt/QuadrupelDisponibilità: 21
Prezzo di listino: 5,50 €
Prezzo speciale 4,40 €
10%33 cl.Abbaye St. Bernardus Birra St. Bernardus abt 12 33cl Abt/QuadrupelDisponibilità: 22
Prezzo di listino: 4,40 €
Prezzo speciale 3,52 €
10%75 cl.Abbaye de Maredsous Birra Maredsous Triple 75 cl TripelDisponibilità: 12
Prezzo di listino: 8,90 €
Prezzo speciale 7,12 €
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