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La grappa è un’acquavite di vinaccia che si ricava da uve prodotte e vinificate solo in Italia e che viene distillata in Italia, anche se il distillato di vinaccia prodotto nella Svizzera Italiana si identifica comunque come grappa.
Sul sito specializzato in vendita grappa di Abeervinum puoi trovare tre tipologie di grappa che si ottengono da altrettante varietà di vinaccia:
- Vinaccia fermentata, ottenuta dalla svinatura di vini rossi;
- Vinaccia semi vergine, ottenuta dalla vinificazione in rosato;
- Vinaccia vergine ottenuta dalla vinificazione in bianco e senza subite fermentazioni significative.
Le vinacce vergini e semivergini sono poi fermentate per dare vita alla distillazione della grappa, che si ottiene solo da vinacce fermentate. Nelle grappe di migliore qualità prima della distillazione sono separati i vinaccioli e la grappa non va confusa con l’acquavite d’uva, che è un distillato di mosto o con il distillato di vino. Si tratta di tre bevande alcoliche diverse.
Inoltre, per legge comunitaria (reg. CE 110/2008-all. III) il termine "grappa" è un'indicazione geografica protetta (art. 16) del solo stato membro Italia (cioè non è un termine generico ma è una denominazione tutelata): ne discende che nessun altro paese UE può usare questa designazione.
Caratteristiche della grappa
Sempre per legge il contenuto alcolico per la grappa non deve essere inferiore 37,5% in volume, mentre non è fissato un limite massimo: tipicamente, ma non è una regola, varia tra il 40% e il 60%. Il grado alcolico si raggiunge direttamente – grappe pieno grado – o viene abbassato con acqua demineralizzata da usare sulla base del titolo alcolometrico di partenza e da quello che si vuole ottenere.
La grappa si classifica anche in base all’affinamento e alle lavorazioni che seguono la distillazione e in questo caso si parla di grappa:
• Giovane: quando è conservata in contenitori inerti (ad esempio in vetro o in acciaio) fino alla vendita;
• Aromatica: quando deriva da uve aromatiche quali Brachetto, Malvasia, Moscato e Traminer aromatico;
• Invecchiata: quando matura per almeno 12 mesi in botti di legno;
• Riserva Invecchiata o Stravecchia: quando matura per almeno 18 mesi in botti in legno;
• Aromatizzata, con l'aggiunta di aromatizzanti naturali, come erbe, radici o frutti o parte di esse.
Oltre a questa classificazione le grappe si differenziano in base alle vinacce e in questo caso si parla di:
• grappa di monovitigno, se la grappa ottenuta proviene da una singola varietà di vinaccia, quindi con un’identità organolettica ben definita.
• grappa plurivitigno, se la grappa ottenuta contiene percentuali diverse di più varietà di vinacce, dove profumi, aromi e sapori sono più vari e meno monotematici.
La legge italiana autorizza anche una edulcorazione (max 2%) mediante un'aggiunta di zucchero, anche caramellato, nel caso delle grappe invecchiate o riserve. In seguito alla produzione della grappa, i vinaccioli possono essere utilizzati ulteriormente per la produzione di olio ad usi alimentari o industriali.
Consigli di Abeervinum per la perfetta degustazione della grappa
Per la degustazione della grappa si usano i bicchieri tulipe e le grappe molto invecchiate vanno servite in bicchieri da cognac tipo ballloon, ampi e perfetti per apprezzare le caratteristiche organolettiche del prodotto. Anche la temperatura di servizio varia a seconda del tipo di grappa e i consigli di Abeervinum sono che:
• una grappa giovane va servita a 8-10 °C
• una grappa a medio invecchiamento va servita intorno ai 15 °C
• una grappa a lungo invecchiamento va servita intorno ai 18 °C.
A volte la grappa viene servita fredda oppure "on the rocks" per mode locali o per mascherare un prodotto mediocre. In ogni caso se ami la grappa di ottima qualità sul sito Abeervinum specializzato in vendita grappa online hai una vasta scelta di prodotti. Buona degustazione!
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Opzioni acquisto
feedaty 28-01-2023
buona scelta di birre particolari, prezzi competitivi, spedizione rapidissima
Luca S
feedaty 22-01-2023
la vasta gamma di scelta e la tempestività nella consegna
pasquale d
feedaty 12-01-2023
Ottimo catologo vini. Ordine e consegna senza problemi.
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feedaty 08-01-2023
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feedaty 02-01-2023
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feedaty 02-01-2023
Sempre una garanzia, birre buonissime e spedizione immediata!
Marco P
feedaty 29-12-2022
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feedaty 26-12-2022
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Eugenio T
feedaty 15-12-2022
spedizione alla velocità della luce, imballo appropriato e merce arrivata a destinazione indenne: esperienza positiva
alessandro b
feedaty 06-12-2022
Sito web di facile navigazione con chiarezza circa le disponibilità ed i prezzi (ottimi). Tempi di consegna molto brevi (2 giorni lavorativi) e imballo di alto livello per la protezione delle bottiglie durante il traporto. Consigliatissimo!
Paolo B
feedaty 03-12-2022
Ottimo venditore per rapidità, precisione, convenienza. Bottiglie arrivate ben imballate.
Giovanni F
feedaty 01-12-2022
Consegna veloce, imballaggio perfetto
Enrici D
feedaty 19-11-2022
Very good selection of bottled beers, both italian and international. The shipment was well packed and despite the long journey, it arrived very quickly. I definitely recommend!
Jan J
feedaty 08-11-2022
birre eccezzionali in grande forma. prezzi buoni . personale molto cortese e professinale al telefono imballo merce a regola d'arte. sono soddisfatto
Federico B
feedaty 05-11-2022
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MASSIMO M
feedaty 03-11-2022
Ampia scelta di birre e bicchieri, spedizione velocissima e ottimo imballaggio. Consigliatissimo!
Mauro F
feedaty 02-10-2022
Prodotto come richiesto. Imballaggio ineccepibile. Tutto perfetto. Grazie
david l
feedaty 01-10-2022
Servizio veloce e ottime birre
Claudio C
feedaty 28-09-2022
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ROMNEE F
feedaty 14-09-2022
Veloci, precisi e puntuali nell'evasione dell'ordine. Ottimo!
donata m
feedaty 05-09-2022
Ottimo! Spedizione velocissima ed imballaggio impeccabile! Super consigliato! grazie!
Maurizio
feedaty 05-09-2022
Ottimo fornitore, preciso e rapidissimo nella spedizione
Michele
feedaty 04-09-2022
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Luca
feedaty 02-09-2022
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Maria Teresa
feedaty 01-09-2022
Ottimo venditore.
Andrea
feedaty 25-08-2022
sito serio che gestisce le spedizioni in poco tempo e con imballaggi a prova di qualsiasi urto. Eccellente!
Alessio
feedaty 18-08-2022
Ampia scelta di prodotti a prezzi corretti. Consigliato!
Lorenzo
feedaty 15-08-2022
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Giuseppe
feedaty 15-08-2022
Venditore rapido e accurato ottima esperienza Lo consiglio.
Denis
feedaty 03-08-2022
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Giovanni Maria
feedaty 26-07-2022
Ottima selezione di birre a prezzi ragionevoli. Consegna veloce e imballaggio immacolato.
Andrea
feedaty 21-07-2022
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Lorenzo
feedaty 09-07-2022
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walter
feedaty 23-06-2022
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Andrea
feedaty 13-06-2022
Come primo acquisto e andato tutto bene ! Ho inviato anche una mail al servizio clienti ed in tempi rapidi sono stato risposto. Anche per la consegna tempi brevi
Alessandro
feedaty 22-05-2022
Consegna precisa e veloce e cosa non da poco il corriere GLS mi ha contattato per la consegna. Grazie e a presto per altri acuisti
claudio
feedaty 29-04-2022
Ho fatto vari acquisti, sempre andati molto bene
Aldo
feedaty 21-04-2022
Acquisto facile e veloce
Andrea
feedaty 17-04-2022
Prodotti spesso introvabili da loro ci sono e la spedizione è immediata e veloce, consigliatissimi
barbara
feedaty 13-04-2022
Ampia scelta di birre, consegna super veloce. Tutto perfetto.
Marino
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