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COS

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Nel 1980 tre amici, Giambattista Cilia, Cirino Strano e Giusto Occhipinti fondano la cantina COS che deve il suo nome alle iniziali dei cognomi. Si tratta dei più giovani produttori di vino in Italia che ricevono in affitto da Giuseppe Cilia, padre di Giambattista, la cantina di famiglia e la vigna nella località di Bastonaca, in Sicilia.

La prima vendemmia porta a un totale di 1470 bottiglie che danno il via alla storia di un’azienda da sempre votata alla viticoltura biodinamica per permettere al vino di esprimere il carattere del terreno. La vinificazione avviene in recipienti di terracotta che non alterano le caratteristiche organolettiche del vino e nel 2000 nasce il Pithos, un Cerasuolo di Vittoria fermentato ed affinato interamente in anfore. Terminati i lavori di restauro del caseggiato di Fontane, nel 2003 viene trasferita la sede. Il 2005 sarà l’anno della prima vendemmia a Denominazione d’Origine Controllata e Garantita, unica in Sicilia.

Un nuovo capitolo è dato dalla vendemmia 2007 con piccoli fusti in legno più capienti delle 150 anfore usate fino ad allora. Oggi COS è sinonimo di rigore e qualità, ma soprattutto di vini straordinari da acquistare comodamente online.

I migliori vini della Cantina COS

Tra i migliori vini della cantina COS ce ne sono alcuni da assaggiare se si è intenditori o semplici appassionati di questa bevanda. Si tratta di:

-          Vino Terre Siciliane IGP 2018 Maldafrica - COS

Vino ottenuto dalla fermentazione spontanea in anfore di terracotta, sulle bucce con lieviti indigeni.
Alla vista si presenta di colore rosso rubino acceso.
Al naso è elegante, complesso e raffinato, con profumi di ciliegia e frutti di bosco.
Al palato è morbido, di grande forza con tannini equilibrati.

-          Vino Zibibboinpithos Terre Siciliane IGP 2020 - COS

Vino ottenuto dalla fermentazione spontanea in anfore di terracotta sulle bucce, con lieviti indigeni.
Alla vista si presenta di colore giallo dorato intenso con tonalità ambrate.
Al naso emergono note di canditi, frutta secca e spezie.
Al palato è di grande personalità e carattere, complesso e ricco.
Chiude con un finale lungo e persistente.

-          Vino Frappato Terre Siciliane IGP 2018 - COS

Dal colore rosso rubino, brillante e luminoso. Al naso emerge un bouquet olfattivo attorno a profumi eleganti e raffinati di frutti rossi, rose essiccate e mandorla. Al palato è di medio corpo, con tannini morbidi. Fresco e piacevole, perfettamente equilibrato.

-          Vino Nero di Lupo Terre Siciliane IGP 2018 - COS

Dal colore viola intenso, radioso, COS trasforma il Nero d'Avola in qualcosa di magico.
Al naso si avvertono profumi di cuoio, sottobosco, caffè espresso, spezie e frutti succosi rossi.
Al palato è ben equilibrato, con una perfetta corrispondenza con le note olfattive e tannini fini.

Vino Frappato: un prodotto che pochi conoscono

Il Frappato è una varietà di uva rossa autoctona dell'isola italiana della Sicilia. È utilizzata per produrre vini leggeri e aromatici che spesso riflettono il terroir e l'ambiente unico della regione. Questo vitigno è particolarmente associato alla zona del Vittoriese nella provincia di Ragusa.

I vini prodotti con uve Frappato sono generalmente caratterizzati da un colore rosso rubino luminoso e da profumi fragranti di frutta rossa fresca, come fragole e ciliegie, insieme a note floreali. Hanno spesso una struttura leggera e tannini morbidi, rendendoli vini piacevoli da bere giovani e a temperatura fresca.

Un'accoppiata interessante spesso presente in Sicilia è il blend di Frappato e Nero d'Avola. Quest'ultimo è un altro vitigno autoctono dell'isola, noto per la sua maggiore struttura e profondità. Questa combinazione crea un vino bilanciato, dove la vivacità e l'aroma del Frappato si fondono con la struttura e la complessità del Nero d'Avola.

I vini Frappato possono essere apprezzati sia da soli che in abbinamento a una varietà di piatti leggeri, come insalate, pesce o piatti a base di carne bianca. Sono ideali per l'estate e per occasioni informali.

 

 

 

 

 

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  4. Nero d'Avola 100% (1)
  5. Nero d'Avola 60%, Frappato 40% (2)
  6. Zibibbo 100% (2)
Paese di produzione
  1. Italia (11)
Tipologia
  1. Bianco (3)
  2. Rosso (7)
Denominazione
  1. DOCG - Vini a denominazione di origine controllata e garantita (1)
  2. IGP - Vini a Indicazione Geografica Protetta (10)
Annata
  1. 2015 (2)
  2. 2016 (1)
  3. 2017 (3)
  4. 2018 (4)
  5. 2020 (1)
Prezzo
  1. 10,00 € - 19,99 € (8)
  2. 20,00 € e oltre (3)
Bio
  1. Si (11)
Naturale
  1. Si (11)

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