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Pohjala, deliziose birre dall’Estonia

Pohjala, deliziose birre dall’Estonia

Il birrificio artigianale Põhjala è stato fondato a Tallinn, in Estonia, alla fine del 2011 da quattro appassionati di birra e produttori casalinghi a cui si è aggiunto un capo birraio scozzese dalla lunga esperienza.
La prima birra Põhjala, Öö Imperial Baltic Porter, è stata lanciata all'inizio del 2013 in un birrificio esterno, mentre la costruzione del primo birrificio Põhjala è stata completata nell'aprile 2014. Partendo da soli 5 fermentatori da 24 hl, in 2 anni il birrificio ha più che quadruplicato la sua capacità di produzione annuale.
Dal 2014, Põhjala ha partecipato a molti festival della birra in tutto il mondo, e ha collaborato con birrifici artigianali amici come Birrificio Italiano, Boneyard, Brew By Numbers, De Struise, Lervig, Stillwater Artisanal, Jester King, Stigbergets, Norway Brewing Company, Jing-A, Mallaskoski, e To Øl.
Le birre di questa realtà abbracciano una grande gamma di stili, ma con un'attenzione speciale all'invecchiamento in botte e agli ingredienti che arrivano delle foreste dell'Estonia, oltre a stili più contemporanei.
Alla fine del 2018 Põhjala si trasferisce in una nuova struttura nell'area storica dei cantieri navali Noblessner in riva al mare a North Tallinn e ora la Põhjala Brewery and Tap Room dispone di un birrificio Rolec da 50 hl, di strutture di laboratorio all'avanguardia e di una tap room con 120 posti a sedere.

Una delle delizie di questo birrificio artigianale è la Birra Pohjala Peel and Bean, una Imperial Porter realizzata con fave di cacao e scorze di arancia: un mix ideale. Questa nera da 8,5% sta perfettamente in accompagnamento con dessert al cioccolato e si beve ottimamente come birra da meditazione dopo cena. Il meglio di sé lo dà a una temperatura compresa tra i 12°C e i 16°C, meglio se servita in un calice a tulipano.

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