LZO è un birrificio artigianale a gestione indipendente, situato a Conegliano in provincia di Treviso. La mission del birrificio è quella di cambiare la percezione generale della birra. Per riuscire nel suo intento, questa realtà veneta produce stili molto diversi tra loro interpretandoli in chiave contemporanea.
Le linee prodotte sono due: Regular e Drop Out. La prima è caratterizzata da produzione costante, mentre nella seconda sono raccolte le produzioni limitate sempre differenti e innovative. La cura nella realizzazione e la scelta delle materie prime sono atte a realizzare birre ottime di alto livello artigianale perché “bere non è un atto fine a sé stesso, ma un’azione che appartiene a persone curiose e vitalmente stimolate”. Grazie a birrifici del calibro di LZO è possibile ampliare i propri gusti e, finalmente, abbandonare le birre di stampo industriale.
Per presentare questo birrificio possiamo parlare della Birra Phantom Ollie di LZO, una New England IPA da 6% velata e morbida, realizzata con massicce quantità di luppolo. Dalle note spiccate di frutta tropicale e amaro contenuto, questa birra bionda italiana chiude con un finale molto piacevole. Perfetta in abbinamento con pizze farcite, hamburger ricchi e fritti misti, questa New England IPA andrebbe degustata in una pinta a una temperatura di servizio compresa tra 6°C e 8°C.
E ora passiamo alla Birra Weri Weri di LZO, una Sour beer realizzata con aggiunta di frutto della passione. Questa birra bionda da 4,9% regala sentori di frutta matura ammorbidite da un sottofondo di panificato e di frumento. Fresca e scorrevole, andrebbe bevuta in un calice a tulipano a una temperatura di servizio compresa tra 6°C e 8°C, meglio se in abbinamento a panini farciti, fritti misti e servita durante l’aperitivo.
