La birra prima di tutto! Il birrificio danese Mikkeller rappresenta un microcosmo dove tutti gli ingredienti e gli stili vengono esaminati e presi in esame. Malto, luppolo, fermentazione spontanea, invecchiamento in botte, e ancora cioccolato, ciliegie, caffè, frutto della passione, peperoncino e tutto ciò che può essere delizioso, con l'unico limite della fantasia.
Oltre al birrificio, Mikkeller gestisce bar e ristoranti, ospitano un festival della birra internazionale e si spendono in molti altri progetti e collaborazioni con personalità del mondo della gastronomia e della cultura.
Incapaci di star fermi, i birrai Mikkeller inventano in continuazioni concetti e progetti seguendo l'istinto più che le regole e grazie a questo riescono a raggiungere standard alti e livelli di sperimentazione davvero eccezionali.
Fra le birre che amiamo del birrificio Mikkeller c’è senz’altro la Birra Mikkeller SpontanTriple Raspberry, una Sour Ale rossa da 8,9% perfetta se servita a una temperatura compresa tra i 10°C e i 12°C. Il suo sapore di frutti rossi che è il protagonista assoluto in bocca è perfetto in accompagnamento a dessert come cheescake alla panna cotta e ai frutti di bosco. Questa birra è l’ideale per chi adora i dolci, la frutta e i retrogusti aciduli.
La Birra Mikkeller Cocoa Shake Beer Geek Barrel Aged Rum invece è una Imperial Stout nera da 11% da bere a una temperatura di servizio variabile tra i 10°C e i 12°C, possibilmente in un bicchiere balloon.
Si tratta di un'altra birra perfetta per l'accompagnamento ai dolci, questa volta meglio se alla crema, vaniglia e cioccolato, oppure anche con biscotti e pasticceria secca. Il suo gusto pregno di fave di cacao e vaniglia si spande in bocca insieme al retrogusto delle botti di rum in cui è invecchiata. Piccola delizia in lattina per veri intenditori e amanti dei dolci.
Ma queste sono solo due delle tante birre Mikkeller presenti su Abeervinum. Guarda tutto il catalogo di questo birrificio presente su Abeervinum!
