Hilltop Brewery è un birrificio artigianale familiare situato tra le colline di Bassano Romano, in provincia di Viterbo, a pochi chilometri dal lago di Bracciano. La famiglia, di origini irlandesi e inglesi, vive in Italia da oltre trent'anni, di cui quasi venti a Bassano. La passione per la birra artigianale nasce proprio in questo speciale contesto.
Ad esempio la Birra Hop Mantra di Hilltop è una birra che incarna perfettamente l'audacia e la creatività del birrificio, realizzata in collaborazione con il rinomato birraio itinerante Grateful Deaf. Questa Black Double IPA italiana è una birra che non passa inosservata, grazie al suo elevato contenuto alcolico dell'8% e al suo profilo aromatico complesso e intrigante.
Il colore è nero intenso, anticipando un'esperienza di degustazione ricca e profonda. All'olfatto, la Hop Mantra offre un bouquet affascinante e variegato: inizialmente emergono profumi tostati di cioccolato amaro e caffè, che si combinano in modo armonioso con note agrumate, resinose e di frutta tropicale. Questa complessità aromatica promette una bevuta che è tanto possente quanto scorrevole.
Al palato, la Hop Mantra si rivela una birra amara ma fruttata, con i sapori tostati che si mescolano perfettamente con le note più fresche e vivaci degli agrumi e della frutta tropicale. Il risultato è un equilibrio sorprendente tra la robustezza dei malti scuri e la vivacità dei luppoli, rendendo ogni sorso una scoperta continua.
Questa Black Double IPA è ideale per accompagnare formaggi erborinati, dove la sua amarezza e complessità possono bilanciare e valorizzare i sapori intensi e pungenti di questi formaggi. La temperatura di servizio consigliata è tra i 7 e gli 8°C, e la birra viene proposta in una lattina da 33 cl, perfetta per un consumo pratico ma raffinato.
