Il birrificio artigianale Hasen Bräu, fondato nel 1464 ad Augusta, Germania, è uno dei più antichi birrifici della regione bavarese. Il nome Hasen significa lepre, simbolo che campeggia sul loro logo e che richiama una leggenda legata alla città. Hasen Bräu è noto per la produzione di birre tradizionali tedesche, mantenendo vivo l'antico processo artigianale di birrificazione, pur integrando tecniche moderne. Tra le sue specialità spiccano le Weissbier e le Lager.
Ad esempio la Dunkler Hase Weissbier è una birra di origine tedesca, prodotta dal rinomato birrificio Hasen Bräu. Questa birra appartiene alla tipologia delle Weisse, caratterizzata da una fermentazione alta e dall’uso di frumento che conferisce morbidezza e complessità al gusto.
Visivamente, si distingue per il suo particolare colore rosso ramato intenso con sfumature più scure, che evocano immediatamente la sua profondità di carattere. Al naso, l'aroma è delicato, con note sottili ma ben riconoscibili di biscotto, miele, banana matura e chiodo di garofano. Sebbene non sia un bouquet particolarmente vigoroso, si distingue per la sua armonia.
Al palato, la Dunkler Hase si presenta con un sapore equilibrato e maltato, ideale per chi cerca una birra dal gusto rotondo. Il primo sorso è morbido, ma si evolve gradualmente in un finale più asciutto e snello, offrendo un perfetto bilanciamento tra dolcezza e acidità. Con un grado alcolico del 5,2%, è una birra accessibile, che si presta a diversi momenti di consumo.
La Dunkler Hase si serve preferibilmente in un boccale di vetro, alla temperatura ideale compresa tra 4 e 7°C per apprezzarne appieno le caratteristiche aromatiche e gustative.
In termini di abbinamenti, questa birra si sposa bene con piatti robusti come formaggi stagionati, carni alla griglia, salumi affumicati e preparazioni a base di funghi. Il suo gusto equilibrato la rende una scelta versatile, ideale sia per accompagnare una cena sostanziosa sia per un momento di relax.