Birre Sori

Sei alla ricerca di una Birra Sori? La trovi sullo shop online di Abeervinum.
Una birra artigianale che nasce a Tallin la capitale dell’Estonia, uno dei paesi dell’Europa dell’est.
Questa azienda ha alle sue spalle una storia particolare, infatti prende vita grazie ad un crownfounding e dall’idea di due ragazzi di origine finlandese, che decidono di trasferirsi al di fuori del loro stato per creare una birra che si faccia ricordare per le sue caratteristiche e che riesca a comprendere le peculiarità delle bevande finlandesi unite a quelle del paese est europeo.
Due stati non troppo distanti ma molto differenti negli usi e costumi; un’impresa non proprio semplice, ma che con impegno nel tempo sta andando oltre le più rosee aspettative.
Sori si è specializzata in birre in barrique, e ne possiede circa 200, in cui riesce a creare le sue pregiate birre artigianali.
Un lavoro attento che ogni giorno richiede, dedizione, attenzione e ricerca costante delle migliori materie prime che vanno ad unirsi al rispetto dei metodi di realizzazione più tradizionali.
Sono più di 300 i soci che hanno preso parte alla raccolta fondi, e che fanno parte dell’azienda, che conquista con le sue birre di qualità dal gusto unico e che oggi esporta in gran parte del mondo.
Superare i limiti è uno dei tanti obiettivi che i due giovani fondatori hanno, limiti di gusto, limiti nel modo di proporre birre, nuove, a volte spiazzanti, ma pur sempre sul solco di una birra finlandese/estone.
Sori vuole rompere anche alcune tradizioni troppo accademiche dell’intendere la birra dello stato di origine, e con caparbietà ci sta riuscendo.
Abeervinum è molto contenta di essere riuscita ad inserire nel suo catalogo un’attenta selezione di realizzazioni di questo birrificio, una differente dall’altra, tutte da provare.
Sori produce svariate tipologie di birra fra cui Barley Wine, Imperial Stout, ed Imperial Porter; alcune disponibili tutto l’anno, altre solo in determinate stagioni, o per un periodo limitato perché frutto di collaborazioni.
Nel presentarvi alcune loro produzioni ci soffermeremo su quelle di tipo Barley Wine: per chi non lo sapesse e pur rischiando di essere troppo estremisti, potremmo dire che si tratta della birra che più si avvicina al vino.
Ma facciamo chiarezza, la gradazione alcolica media di questo genere di bevande è sicuramente più vicina a quella dei vini.
Si tratta di birre ad alta fermentazione, e le prime documentate, nascono secoli fa in Gran Bretagna, anche il sapore ricorda quello del vino, ed in passato veniva definito vino d’orzo, e si conferisce anche grazie alla barricatura, che avviene in botti per diversi periodi di tempo più o meno lunghi che consentono a questa birra di recepire e maturare tutti i particolari sentori.
Sori ha proposte di Barley Wine molto interessanti, fra cui vi segnaliamo la Birra Window Weather 33cl
Una birra bruna che per essere di questo tipo si può considerare anche “quasi leggera” infatti ha “solo” 10.5 gradi di tenore alcolico.
Nata da una collaborazione con i birrifici Tanker e Borg Bryggeri è pronta a stupirvi: immediatamente ricorda il vino Porto con i suoi sentori sfaccettati che vanno dalla frutta, passando per la vaniglia e varie spezie, senza dimenticare i ricordi di tabacco e cuoio.
una birra per intenditori con sentori dolci e note di quercia, che trova il perfetto abbinamento con fichi freschi ed i formaggi stagionati, magari quelli con al loro interno delle noci.
da bere in un bicchiere di tipo Ballon ad una temperatura compresa fra i 10 ed i 12 gradi.

Altra Barley Wine che non passa inosservata è la birra Birra Anniversary Barley Wine 2018 33cl
Questa fa parte di una collezione speciale, ed è una birra rossa, invecchiata per più di un anno in pregiate botti che contenevano Cognac.
Una birra celebrativa, che festeggia il compleanno del birrificio Sori e i 100 anni dell’indipendenza della Finlandia.
Tenore alcolico superiore alla precedente (11.2 gradi), si distingue per il ricordo che emana di frutta scura, abbinato con sapienza a note dolci come quelle del caramello ed il miele; ottima con il suo gusto se abbinata a dolci e dessert da fine pasto, ma anche con birra da meditazione.

Siete amanti delle Barley Wine? Sicuramente una birra Sori acquistata al miglior prezzo su Abeervinum è la scelta vincente.