Birrificio Cascade

Cascade è un birrificio americano fondato nel 1998 e presente nello shop online di Abeervinum.
Nato dalle varie esperienze dei suoi fondatori, Cascade è conosciuto per le birre acide e bilanciate da aromi fruttati, zuccherati e speziati. Queste birre acidule sono state ideate per puro caso. I fondatori, stanchi delle solite birre tradizionali e un pò stravaganti, si incentrarono su birre che offrivano un'esperienza sensoriale intensa oltre al luppolo. Hanno iniziato ad utilizzare i prodotti della propria zona, dalle botti dei vini alla frutta locale deliziosa e abbondante. Scelsero cosi di creare sour ales, cioè birre acide che non avevano nulla a che fare con il classico stile belga. Utilizzando il lactobacillus, un batterio in grado di produrre livelli moderati di acidità e dolcezza, iniziarono il loro viaggio in questo mondo nel 2005. Nel 2008, il birrificio ha già prodotto tre birre di altissima qualità fermentate in legno di quercia: Kriek, Apricot e Cuvee du Jongleur. Ognuna di queste birre fu imbottigliata a mano dentro bottiglie di champagne da 750 ml con un tappo di sughero e filo metallico. Sempre in quell’anno, le 3 birre Cascade entrarono a far parte del Great American Beer Festival, aggiudicandosi il terzo posto.

Cascade è stato senza dubbio il pioniere delle sour beer americane dal 2006. Possono essere considerati come la vera definizione di birrificio artigianale, in quanto creatori di birre non vincolate a ricette e a linee guida specifiche ma solo alla loro immaginazione e agli ingredienti a cui possono accedere. Le speciali miscele di birra acida Cascade sono composte da birre alla frutta e invecchiate in barrique che offrono una gamma complessa di sapori derivati ​​da ingredienti coltivati ​​nella parte nord-ovest degli Stati Uniti. Le birre sono prodotte nel birrificio originario nel sud-ovest di Portland, poi mescolate e invecchiate nella vicina Blending House, che contiene più di 1.500 barili di querce e nove cisterne. Guarda tutte le tipologie di birre del birrificio artigianale Cascade disponibili e scopri i prezzi sullo shop online di Abeervinum.