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Scozia

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Birre scozzesi: varietà e caratteristiche

Chi pensa alla Scozia pensa immediatamente al whisky, ma gli scozzesi sono apprezzati anche per le loro birre locali, prodotte da almeno cinque millenni. La tradizione della birra scozzese inizia dalla consuetudine celtica di usare erbe al posto del luppolo per la preparazione della birra e questa usanza è sopravvissuta più a lungo che in altri Paesi. Vediamo allora i birrifici più famosi della Scozia e le caratteristiche delle birre scozzesi.

Birrifici e birre scozzesi: i luoghi di eccellenza

Tanti sono i luoghi di eccellenza in Scozia dove si producono birre scozzesi oggi conosciute in tutto il mondo e vendute anche sul sito di Abeervinum. Tra questi ci sono:

-          Fyne Ales: birrificio nato nel 2000 che produce birre inglesi eccellenti e di grande qualità, focalizzandosi su birre dai luppoli aromatizzati provenienti da tutto il mondo. La produzione di birre scozzesi è audace e si caratterizza per il grande equilibrio e una scelta speciale è l’acqua piovana, che viene raccolta, depurata e impiegata per la produzione brassicola;

-          Tempest Brewing: questo birrificio scozzese nasce nel 2010 e produce una birra audace e fresca, caratterizzata per gli ingredienti inediti. Tante sono le varietà di lievito e malto usate e la birra ha sentori che ricordano la marmellata sul pane tostato o il cioccolato. Non a caso Tempest Brewing è oggi uno dei migliori birrifici artigianali del Regno Unito ed ha vinto diversi premi, tra cui il premio per la “Scottish Brewery of the Year” nel 2016 e nel 2017 e l’ingresso tra i 100 migliori birrifici al mondo di RateBeer;

-          Williams Bros: questo birrificio a conduzione famigliare nasce nel 1988 e crea birre basate su una ricetta gaelica del 17° secolo, ma non solo. Le birre storiche proposte usano prodotti scozzesi naturali come bacche di sambuco, germogli di pino silvestre, alghe e uva spina e proprio l’uso di materie prime locali rendono Williams Bros uno dei birrifici più eclettici e prolifici della Scozia.

Le caratteristiche della birra scozzese

La birra scozzese sa di fumo dato che si usano malti tostati a torba e anche le birre artigianali non sono pienamente fermentate rispetto alle altre birre del mondo. Il contenuto alcolico è basso in confronto alla densità e la maggior parte dei birrifici esprime ancora la gradazione della birra con il vecchio sistema basato sulle monete, distinguendo tra birre da 60/70/80/90 shilling. Proprio la birra da 90 shilling è conosciuta come Scotch Ale.

In generale la Scozia con oltre 70 birrifici in tutto il Paese vanta la varietà e qualità di birra Ale più grande che mai.

Se vuoi provare la migliore birra scozzese direttamente a casa tua sul sito di Abeervinum trovi una selezione di birre prodotte in Scozia e dalle caratteristiche uniche. Fai una scorta di gusto!

 

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  2. Birra bionda (2)
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  3. Birre extra forti (3)

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