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Birre austriache | Varietà e caratteristiche

Da sempre la birra è parte integrante della cultura nazionale austriaca anche se queste birre sono meno conosciute di quelle della vicina Germania e Repubblica Ceca. Tuttavia, in Austria esistono molti ottimi birrifici e in ogni città – Vienna, Salisburgo o Graz – si può degustare una birra austriaca di eccellenza e assaggiare questa bevanda schiumosa.

Caratteristiche delle birre austriache

Le birre austriache sono un vanto per il territorio europeo e sono famose in tutto il mondo per le loro caratteristiche uniche, tra cui spicca la gradazione importante. Si tratta di bevande più o meno leggere e beverine, adatte ad accompagnare il pasto o ad essere bevute da sole per un aperitivo con gli amici.

Tipologie di birre austriache

Tante sono le varietà di birre austriache che si possono degustare in Austria, ma anche acquistare su siti specializzati come Abeervinum. Tra queste ci sono:

-          Birra Marzen: si tratta di una bevanda dorata in cui si avvertono leggermente al palato i sentori di malto e luppolo e che ha una gradazione alcolica del 5-5,5%;

-          Birra Pilsner: è una birra chiara dal sapore aromatico con gradazione alcolica che va dal 4,2 al 5,4%;

-          Birra Helles: si tratta di una lager color giallo dorato con gradazione alcolica inferiore al 5% e gusto delicato;

-          Birra Wiener o lager viennese: è una birra rossa dal forte sapore di malto e con gradazione alcolica dal 4,5 al 5,7%;

-          Birra bock e doppelbock: sono birre dalla forte presenza di alcool e le cui caratteristiche tipiche dipendono dal singolo produttore;

-          Birra Steinbier o birra di pietra: per la sua produzione si scalda il mosto con pietre calde e si ottiene un retrogusto che va dall’affumicato al dolciastro. Questa birra ha una gradazione alcolica dal 4,5 al 7,2%.

Altre varietà di birre austriache

A queste varietà di birre austriache se ne aggiungono altre, forse meno conosciute ma altrettanto interessanti. Pensiamo, ad esempio, a:

-          Zwicklbier: si tratta di una birra non pastorizzata e che si conserva a lungo con gradazione alcolica del 5%. La birra è particolarmente frizzante per la presenza dell’anidride carbonica rilasciata durante la fermentazione;

-          Dunkel: è la lager scura con un tasso di alcool che varia dal 4,8 al 5,6% e al palato si riconosce per i toni di caramello e malto;

-          Weissebier: è la birra bianca prodotta con malto di frumento e la tecnica ad alta fermentazione. Le caratteristiche dipendono dal produttore.

Una birra austriaca speciale è la birra di Natale, varietà stagionale che si caratterizza per i 10 mesi di invecchiamento e la gradazione alcolica del 14%. Nel bouquet di questa birra ci sono toni della frutta, noci e spezie e la varietà si conserva fino a 5 anni.

Infine, agli amanti delle birre austriache, Abervinuum consiglia di provare la birra trappista del monastero di Stift Engelszell, che produce birra ad alta fermentazione con gradazione alcolica del 6,9% per la birra chiara e del 9,7% per la birra scura. Non dimentichiamo neanche la Radler, birra a base di limonata fresca e dissetante con bassa gradazione alcolica.

Come si può vedere esiste una birra per tutti i gusti e gli appassionati di birra austriaca non hanno che l’imbarazzo della scelta su quale acquistare da portali dedicati agli intenditori come Abeervinum.

 

 

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