Birra Imperial Stout

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La Imperial è senza dubbio una tipologia di Stout, figlia della birra porter londinese. Una birra ad alta fermentazione che è facilmente riconoscibile dal suo colore scuro e dal suo sapore tostato (come se fosse caffè).
La Imperial Stout è chiamata anche il nome di “Russian Imperial Stout” ed è una birra dal colore scuro e dal sapore forte. Venne prodotta per la prima volta a Londra, più precisamente nel birrificio di Thrale, appositamente per lo zar di Russia. Con un contenuto alcolico piuttosto altro (tra i 9 e i 10 vol), questa birra poteva essere conservata anche durante lunghi viaggi ed era adatta anche per rinvigorire coloro che la consumavano in luoghi dai climi molto freddi.
La colorazione è molto scura, tendente verso il nero opaco, un po' come il caffè.
La parola “imperial” fu utilizzata a partire dal XVIII secolo in Inghilterra quando un birraio decise di creare la sua versione della porter che fu talmente amata da tutta l'Europa, da venire adulata anche dall'imperatrice di Russia Caterina II. Dalla zona nord europea alla Sud, la birra Imperial Stout dissetava le truppe di ogni nazionalità fino ad arrivare all'Alaska. L'elevata potenza alcolica era il segreto di questa bevanda che rimaneva invariata ad ogni temperatura.
Lo stile della Imperial Stout
Questa birra si presenta molto scure, in quanto vengono prodotte con mail ben modificati. Il 75% dei grani utilizzati per la realizzazione delle birre, è malto pale inglesi a cui vengono aggiunti malti roast di diversa tipologia cosi da conferire gli elementi tipici di una Imperial: complessità, corpo e aroma. I sentori percepibili sono senza dubbio caramellosi, cioccolatosi e tostati (simile al caffè).
Il sapore presenta dei caratteri fruttati e maltati tra un giusto equilibrio di sentori fatti di caffè, cacao e uva passa bruciata.
Abbinamenti con Imperial Stout
Questa birra è ottima da accompagnare a piatti di formaggi e dolci cremosi. Le note di affumicatura e tostatura delle Stout accompagneranno perfettamente formaggi dolci e affumicati, mentre grazie al suo famoso aroma di caffè o cioccolato questa birra è l'ideale con dolci molto zuccherosi e cioccolatosi. Ideale anche come digestivo.
Il bicchiere per la Imperial Stout
Il calice a tulipano basso è senza dubbio il bicchiere più indicato per questa birra. Il calice basso è l'ideale per permettere al bicchiere di essere riscaldato dalle mani e far risaltare gli aromi al naso.

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