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Birra Beyond Modus VI - Edition 2019 75cl

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Dettagli

Partendo dalla sour di casa, la Modus Operandi, questa versione 2019 vuole spingersi oltre, come dice il nome: brassata come una old ale inglese, viene affinata in due diversi barili, vino rosso di Borgogna e botti di Bourbon per ottenere la birra di partenza. Viene poi aggiunto un mosto d'uva coltivata presso il birrificio. A questo punto il secondo affinamento viene effettuato in tre differenti contenitori: Pedro Ximenez, Bourbon e vino di Borgogna per enfatizzare le note vinose, legnose e di vaniglia. Per arricchire ancora il composto, viene aggiunto una botte di barley wine già invecchiato tre anni, insieme a mosto d'uva Triomphe d'Alsace che viene però coltivata in Inghilterra (solo mosto d'uva, senza contatto con le bucce, poiché il livello di tannini era già elevato). Tutti questi sforzi per dare alla birra un carattere tutto suo: vinoso, succoso, complesso sulle note di legno e speziato.

Ulteriori informazioni

Paese di produzioneInghilterra
BirrificioWild Beer
Tipologia birreSour Ale
ColoreBirra bruna
Grado alcolico8%
ContenutoBottiglia 75 cl.
Temperatura di servizio10-12°
BicchiereCalice a tulipano
GustoAcidulo, Fruttato, Tannico
AbbinamentoCarni speziate, FIletto di Kobe A9
Contiene Glutine
Peso1.6 kg
Sku5721

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Varianti Birra Sour Ale

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